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宽心面庄pldlwyzg

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论坛元老

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发表于 2018-3-28 03:18:20 | 显示全部楼层 |阅读模式




宽心面庄
——皇家


北方人始终是爱吃面食的,或许这样解释更为合理----从小到大我们都是吃各种面食长大的,习惯了面食了吧?猛然间由于些许原因不能吃到那熟悉的味道,自然得牵挂的厉害。
来到唐山以后着实骨肽注射液说明书有没有介绍用药注意事项为吃不到正宗的一些面点闹心,河北人吃面是用卤的,刚开始在学校食堂吃面,食堂师傅问要什么卤,自己还迷糊了一阵,只能照着前面的同学瞎指了一样,后来才了解了这卤汁的基本做法。但始终无法接受学校及四边的这种打卤面。
“卤”,字典里有关面食的解释是:用鸡蛋,肉类等作汤加淀粉而成的浓汁,用来浇在面条等食物上。乍一看这样的解释,觉得应该有杂酱面的意思,和山西的刀削杂酱面差不多可口才对,然而吃罢了学校及四边的面食店,也没觉得哪一家的卤是浓汁的,几乎接近于汤汁了。想入乡随俗,习惯这本应该是浓汁而变成汤汁的打卤面,谁知道“曾经沧海难为水”,实在勉强也接受不了,于是打卤面在我心中很长一短时间是不好的味道。
学校及四边面食店打卤面的做法委实不能苟白癜风初期能治愈吗同。人多点少,店主人家为了挣钱哪能顾得上做法的考究。面条刚出锅,一勺面汤浇入,再加几勺汤水似的卤,于是打卤面一碗。面条都还很劲道,一勺老汤,不知道煮了多少锅了,就这样浇入劲道的面条里,哪还能有面条的香味?只是老汤的味道,就是再加入怎样好的卤汁,也不见得能掩盖这老汤的气味,何况这里的卤“浓”的像汤,真是可惜了那一碗劲道的面条。
虽然我自认为不是一个贪吃的人,但这样糟践劲道的面条做出来的打卤面实实在在难以接受。大二刚开始的时候经同学介绍终于相识了宽心面庄,于是为了吃上一口正宗的面条也就只好费费脚丫子-----
宽心面庄面条的做法是我所赞同的流程,劲道的面条从热气腾腾的锅里捞上来,盛进碗里,师傅熟练的放下铁质银白色的加大号筷子,掌大勺从紧挨着的另一口锅里舀几勺清汤浇上,我曾留心看了,这口锅里是放着各种调料包的,汤很清,但无法掩饰它得香。白的碗、略泛青绿色的汤、麦芽黄的面条,即便是不加卤,想必也是香气沁人的,最后换小勺舀几勺你先前已经指定的卤汁,师傅这一连串熟练的动作在严格的流程下完成,打卤面一碗便送到了食客手里。有人去过北京中科医院我每每忍不住要吃两碗,也顾不上撑着了。
宽心面庄之所以让我青睐,并不全是倾倒于它的面条,店内布置也让人舒心。快餐店的桌椅摆设,颜色朴素简单,外形简练,环境清洁,老板只是坐在收银柜台前开发条,食客们凭发条到窗口领取所需,厨房与大厅用合金的玻璃窗隔开,厨房一应银白的厨具,看着也悦目,客人领到自己的吃食随便落座,没太多的吵杂,主人家总是那样温文尔雅的客气。宽心面庄,再合适不过的名字。每当我心情不好时,总喜欢一个人散布似的走这一里地来享受两碗麦芽黄的面,略泛青绿色的汤,浓的卤泉州白癜风医院--------------------------
  
  




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